Tartare

Tartare

CLASSICA
pomodori secchi, insalata fresca di stagione, chips di patata viola, maionese e senape in grani 13€

FRANCESE
olio all’habanero, polvere di capperi, chips di baguette, uovo pochè, senape in grani e salsa cipriani 14€

CARBONARA A COLAZIONE
pancetta croccante, salsa carbonara, fonduta di parmigiano, fregola soffiata e pecorino 15€

MILANESE
oro, crema di riso allo zafferano con chips soffiata, jus di ossobuco e fonduta di parmigiano 16€

TARTUFO
Crudité di funghi, salsa Meat Art e polvere di olive nere
Paté bianco 15€
Paté nero 14€

INVERNALE
mousse di foie gras, chips di topinambur, cipolla al cartoccio, chutney di mela biologica del trentino e fumo 15€

HAMBURGER MEAT ART
Hamburger tartare, pomodoro fresco, insalata, senape, salsa Meat Art, pancetta DOP, taleggio e patatine 15€

SCOMPOSTA
chips di patate viola, insalata fresca di stagione, salsa di tuorlo piccante, maionese e panure croccante 14€

 

Tutte le nostre Tartare sono realizzate con carne sceltissima di manzo, presentate con salse, emulsioni, spume, polveri e cialde fresche fatte in casa, accompagnate da pani freschi artigianali italiani.

Coperto 1€ a persona