Per iniziare

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MEAT ART
tartare di manzo, olio all’habanero, maionese, senape, chips di pane, polvere di capperi e pepe 6€

CARNOLO
cannolo, tartare, maionese alle erbe, senape, pistacchi salati e sesamo nero 7€

MOUSSE DI FOIE GRAS
marmellata di gambo di carciofo, focaccia al topinambur, carciofo e polvere di liquirizia 7€

SHABU SHABU DI TONNO
cubi di tonno scottato, salsa di rapa rossa, panure croccante, crema di rafano fresco 8€

LOBSTER ROLL
astice, salsa americana, caviale e pan brioche 10€

CARPACCIO ALLA CIPRIANI
maionese, senape Dijon, Lea&Perrins, panure croccante, limone e profumo di limone 8€